Son unos buñuelos demasiado sabrosos que se los puede considerar como un manjar de Dioses y tan fáciles de hacer que no puedes dejar de prepararlos, son increibles
Ingredientes:
½ kg de calabaza previamente cocida (Para obtener esta cantidad cocida tienen que poner cocer el doble del peso o un poquito más, porque la calabaza contiene mucha agua y tenemos que exprimirla bien, retirarle el máximo de agua posible)
20 gr de levadura de panadería 10gr de levadura seca
100 ml de leche tibia
½ Kg (500 gr) de harina de trigo
4 huevos
1 cucharadita de vainilla ó si le gusta puede agregarle una copita de brandy o ron.
1 cáscara de limón ralladura de la naranja (opcional)
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
250 gr de azúcar
1 cucharada de canela para cubrir los buñuelos después de hechos
Aceite suficiente para freír
Preparación:
- Cocer la calabaza y escurrir bien puede ser de un día para otro para que pierda el agua casi por completo y para ello puede dejarla toda la noche un pasador de red(colador).
- Preparar la levadura: Desmorone la levadura coloque en un recipiente alto, agregue 1 cucharada de azúcar, una cucharada de harina y la leche tibia, batir bien y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar donde no haya corriente de aire.
- Después que la calabaza ya esté bien escurrida se exprime y se tritura , agregue entonces la harina y el azúcar si te gusta la cucharadita de vainilla y amase, añadir los huevos 1 por 1 y siempre amasando y añadir la levadura cultivada. Esta es una masa blanda de trabajar con la cuchara.
- Puede amasar con una cuchara de madera.
- Cubrir la masa y deje crecer de media hora a 1 hora o hasta que doble su tamaño
- Calentar el aceite para freír.
- Coloque cucharadas de la preparación y freír bien en ambos lados.
- Poner los buñuelos para escurrir sobre papel de cocina ó en un pasador de red.
- Después de bien sequitos pase por el azúcar y canela.
Te ensañamos esta deliciosa receta de un dulce típico venezolano!!! es ideal para niños ya que es un postre fácil y sin usar horno!!...Si las haces te aseguramos que estas bolitas te quedaran deliciosas!!!
Ahora si la receta que faltaba LOS DELICIOSOS GOLFEADOS, aquí les dejo todos los pormenores para que les queden deliciosos, copien la receta y háganlos pues son fáciles de hacer.
Ingredientes para la Masa:
500 grs de Harina de trigo normal para pan
20 grs de Levadura fresca de panadero o 10 grs de Levadura Seca
250 ml de leche tibia (1 taza)
1/2 taza de Azúcar
2 Huevos
50 grs de Mantequilla o Margarina
1cdta de Sal.
Para el Relleno:
50 grs de Mantequilla o Margarina
300 grs de Papelón rallado (Sustituto: Azúcar Moscavado Oscuro)
Papelón (sustituto: Azúcar Moscavado) derretido en agua al gusto
Un poco mas de Queso rallado para espolvorear sobre los Golfeados.
Preparación:
- Coloque en un recipiente la leche tibia, la levadura, la 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de harina, remuevalo, tape y guarde en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 15 minutos para que comience a levar.
- En un Bol grande ponga la harina haga un hoyo en el centro y agregue los huevos y la mantequilla o margarina, comience a amasar con la yema de los dedos, agregue la levadura y continué amasando, saque la masa del bol y sobre una tabla de amasar o una mesa o superficie plana, limpia y enharinada coloque la masa y continué amasando siempre espolvoreando harina para que vaya agarrando cuerpo y elasticidad y deje de estar pegostosa, amase enérgicamente durante 10 minutos.
- En un bol enharinado coloque la masa, cubra con un paño y guarde por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa cresca y doble su tamaño.
- Con un rodillo estienda la masa en una superficie enharinada y haga un rectángulo con la masa.
- Unte la masa con los 50 grs de mantequilla o margarina, luego esparza el papelón rayado o azúcar moscavado, luego el queso rayado, el anís en especie y por ultimo espolvoree un poco de canela.
- Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo como un brazo gitano, apriételo y corte en círculos de 4 cm aprox.
- Coloquelos en una bandeja enmantequillada guárdelos y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido.
- Apriételos en la superficie para que tomen su forma, pincele con el papelón o azucar moscavo liquido.
- Lleve al horno durante 20 minutos a 180ºc, luego vuelva a pincelar la superficie de cada uno con el papelón o azúcar moscavado líquido, esparza un poco de papelón rallado o azúcar moscavado y esparza un poco de queso rallado, déjelos en el horno apagado unos 2 minutos y están listos para comer.
- Si quiere comérselos calientitos, póngalos en el microondas durante 20 segundos y quedan como acabados de salir del horno.
Una de las exquisitez más reconocida de los andes venezolanos son sin duda los pastelitos andinos. Elaborados con harina de trigo, acaparan la atención del viajero cuando pasa por las zonas andinas.
